Di meja makan
Makan irisan yang sudah dimasak sebagai hidangan dingin. Celupkan potongan kecil ke cuka aromatik dengan jahe iris jika Anda suka.
Hidangan ini mengandung babi. Bumbu pengawetan, pendamping, dan resep cuka dapat berbeda; periksa bahan sebenarnya jika memiliki pantangan makanan. Babi dimasak sebelum didinginkan dan diiris.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cuka aromatik dan jahe iris tipis dapat menyertainya.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dan sedikit asin, dengan rasa lebih tajam ketika dicelupkan ke cuka dan jahe.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Babi empuk dengan jeli daging halus, padat, dan tembus pandang.
- Cara pembuatan
- Bagian kaki babi yang telah disiapkan dibuang tulangnya, diawetkan dengan garam, direndam, dan dimasak. Kemudian dipadatkan bersama jeli dagingnya dan diiris. Keahlian profesional memakai proses pengawetan yang dikendalikan dengan teliti.
Cuka aromatik dan jahe iris tipis dapat menyertainya.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有镇江肴肉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Keahlian di balik babi kristal Zhenjiang
Sebelum produksi industri, yaorou Zhenjiang biasanya dijual di bagian depan toko dan dibuat di dapur belakang. Keahliannya diwariskan dari guru kepada murid dan meliputi banyak pekerjaan, dari memilih kaki babi serta membuang tulang sampai mengawetkan dengan garam, merendam, dan memasak. Jeli bening, daging tanpa lemak yang empuk, dan keseimbangan lemak menjadi ukuran hasilnya. Jadi, hidangan dingin yang tampak sederhana menyimpan banyak pekerjaan teliti.