A tavola
Usa un cucchiaio per il brodo e le bacchette per la carne e le sfoglie di tofu.
Lascia raffreddare il brodo caldo prima di berlo. L’olio al peperoncino può rendere la zuppa piccante.
Le aggiunte e l’olio al peperoncino variano; chiedi se la tua porzione contiene frattaglie.
La carne di manzo e il brodo si possono condividere, ma l’olio al peperoncino rosso descritto è piccante. Proponetela solo se il bambino tollera il piccante e la porzione può essere preparata delicata.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le possibili aggiunte includono sfoglie di tofu e tortini di fagioli mungo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Salato, saporito e piccante
- Piccantezza
- Consistenza
- Brodo ricco e varie aggiunte.
- Preparazione
- Far sobbollire manzo e ossa, poi servire la carne affettata con brodo e olio rosso preparato con peperoncino rosso secco fritto e grasso bovino.
Le possibili aggiunte includono sfoglie di tofu e tortini di fagioli mungo.
Origine
Legame regionale
Associato a Anhui.
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Storia e origini
Storia e origini
Come la zuppa di manzo di Huainan è diventata una colazione cittadina
La zuppa di manzo di Huainan è diventata una colazione familiare in città grazie all’incontro di tradizioni culinarie. Gli abitanti Hui avevano l’abitudine di mangiare manzo e zuppa di manzo; i cuochi locali vi aggiunsero sfoglie di tofu, tortine di fagioli e vermicelli di patata dolce. Le miniere di carbone attirarono lavoratori a Huainan negli anni Trenta e contribuirono alla diffusione della zuppa. Al mattino le bancarelle la servono spesso con una focaccia al sesamo.
