A tavola
Fate piccoli bocconi delle palline di riso appiccicose e masticate bene. Separate un pezzo con bacchette o forchetta; lasciatelo raffreddare se servito caldo.
Contiene soia e sesamo. Le palline sono appiccicose ed elastiche: evitate di inghiottirne una intera. In caso di restrizioni alimentari, verificate guarnizioni ed eventuali ingredienti aggiunti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La presentazione tradizionale prevede tre pezzi insieme; l’esibizione del lancio fa parte della preparazione.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
La dolcezza dello zucchero bruno con aromi di soia e sesamo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Riso morbido, appiccicoso ed elastico con un rivestimento polveroso.
- Preparazione
- Pestare il riso glutinoso cotto, dividerlo in palline, passarle nella farina di soia e aggiungere zucchero bruno e sesamo.
La presentazione tradizionale prevede tre pezzi insieme; l’esibizione del lancio fa parte della preparazione.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: A Sichuan preparation.
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Storia e origini
Storia e origini
I tre colpi dietro San Da Pao
Tre forti colpi danno il nome a questo dolce. In una dimostrazione tradizionale di Chengdu, porzioni di riso glutinoso cotto e pestato vengono lanciate contro una tavola, facendo risuonare piattini metallici impilati, prima di rimbalzare nella farina di soia. Tre pezzi vengono serviti insieme con sciroppo di zucchero di canna e sesamo. Lo spettacolo è parte del piacere; il dolce è morbido, elastico e zuccherino.