A tavola
Chiedi il metodo di cottura e quanto è dolce o piccante. Lascia raffreddare i pezzi caldi, separa piccole porzioni e stacca con attenzione carne e pelle commestibili. Metti le ossa in un piatto a parte.
Restano molte ossa piccole e bordi taglienti. Contiene pollo e sesamo; le salse possono contenere soia, frumento o molluschi. Alcune marinature usano birra; la cottura non garantisce la scomparsa di tutto l’alcol.
La foto mostra una versione arrosto, non una ricetta comune a tutti i locali. Verifica salse, condimenti e uso di alcol.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A Shenyang si trovano anche versioni bollite, affumicate, fritte e condite dopo la cottura. Secondo la preparazione possono comparire salsa di soia, salsa di ostriche, cinque spezie, aglio, zenzero, cipolla, birra, peperoncino fresco, aceto o miele.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito, dolce e piccante, con sesamo tostato e cumino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pelle arrostita e piccoli bocconi di carne consistenti attorno a molte ossa.
- Preparazione
- Le carcasse condite vengono grigliate o arrostite al forno, poi eventualmente tagliate. Marinature e salse finali variano.
A Shenyang si trovano anche versioni bollite, affumicate, fritte e condite dopo la cottura. Secondo la preparazione possono comparire salsa di soia, salsa di ostriche, cinque spezie, aglio, zenzero, cipolla, birra, peperoncino fresco, aceto o miele.
Origine
Legame regionale
Associato a Liaoning.
Legame regionale
Liaoning: Shenyang chickenframe snack, multiple preparations.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Uno spuntino da gustare attorno alle ossa
Le carcasse di pollo sono un noto cibo di strada di Shenyang, da condividere in modo informale. Si apprezzano la pelle condita e i piccoli bocconi vicino alle ossa, scegliendo fra diversi metodi di cottura.