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Come riconoscerlo
Piccoli pezzi di pane sbriciolato usati come rivestimento asciutto.
In cucina
Riveste le braciole di maiale fritte di Shanghai.
Il pangrattato fine dà una crosta dorata compatta alle costolette di maiale di Shanghai; le briciole più grosse danno un rivestimento più leggero e asciutto.
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这道菜里有面包糠吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Pangrattato?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
