Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Petits morceaux de pain émietté utilisés comme enrobage sec.
En cuisine
Enrobe les côtelettes de porc frites de Shanghai.
La chapelure fine donne une croûte dorée serrée aux côtelettes de porc de Shanghai ; une chapelure plus grossière donne un enrobage plus léger et plus sec.
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这道菜里有面包糠吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Chapelure ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
