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Come riconoscerlo
Dita e piccole articolazioni riconoscibili distinguono le zampe dagli altri tagli di pollo. Le zampe preparate hanno le unghie appuntite rimosse.
In cucina
Fritte, messe in ammollo, brasate e condite con salsa per le zampe di pollo del dim sum cantonese.
Possono essere preparate intere o rifilate in sezioni più piccole. L’ingrediente crudo è diverso da un particolare piatto finito di zampe di pollo.
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这道菜里有鸡爪吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Zampe di pollo?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
