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見分け方
指と小さな関節がはっきりしており、鶏のほかの部位と区別できる。下処理済みの足は鋭い爪が取り除かれている。
料理での使い方
広東式点心の鶏足料理では、揚げて、浸し、煮込み、たれを絡める。
丸ごと調理することも、小さな部分に切り分けることもある。生の原料としての鶏の足は、特定の鶏足料理の完成品とは異なる。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鸡爪吗？
この料理に鶏の足は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
