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Come riconoscerlo
Uno sciroppo dolce concentrato e viscoso; colore e proporzione di maltosio variano secondo il prodotto.
In cucina
Spennellato sull’anatra fritta dalla pelle dolce per dare alla pelle una glassa zuccherata.
Il riso è una delle fonti di amido. Le formulazioni variano; la denominazione dello sciroppo non specifica maltosio cristallino puro.
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这道菜里有麦芽糖浆吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Sciroppo di maltosio?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
