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Come riconoscerlo
Gli esemplari di Tongxin hanno basi allungate e robuste, guaine rosse o bruno-rossastre e foglie verdi più sottili.
In cucina
Tritato nelle polpette di manzo di una versione del tangwanzi, oppure cotto con la carne per un aroma simile alla cipolla.
Le forme coltivate locali variano. Il nome hongcong del Ningxia non implica equivalenza con normali scalogni o cipolle rosse.
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这道菜里有宁夏红葱吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Hongcong del Ningxia?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
