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Come riconoscerlo
Gambi verdi teneri con foglioline e talvolta viticci arricciati. Sono le cime fogliose della pianta, non germogli di fagiolo mungo o baccelli di pisello.
In cucina
Usate nei saltati, nelle zuppe e nella pentola calda, oppure come verdura facoltativa con la zuppa di piedino di maiale di Angu. Il piatto può comunque contenere carne o brodo di carne.
Dimensioni delle foglie e viticci variano secondo la varietà. Per queste cime fogliose chiedi 豌豆尖; il termine più ampio 豆苗 può richiedere un chiarimento.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有豌豆尖吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Cime tenere della pianta di pisello?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
