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Come riconoscerlo
Le fette cotte hanno una struttura muscolare densa e superfici marroni o grigio-brune. L’immagine mostra cuore cotto e affettato.
In cucina
Può essere affettato e condito. Il cuore tritato viene mescolato con riso e altri ingredienti nella salsiccia di riso dello Xinjiang.
Taglio, condimenti e tenerezza dipendono dalla preparazione. Il cuore è diverso dal fegato e dal polmone della pecora.
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这道菜里有羊心吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Cuore di pecora?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
