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Come riconoscerlo
Liquido trasparente dall’aroma di riso e alcol; l’aspetto non basta a distinguerlo dall’acqua o da altri distillati chiari.
In cucina
Si aggiunge a marinature e piatti cotti, compresi alcuni ripieni di maiale dei ba-wan.
Versioni di solo riso e miscelate hanno composizioni e gradazioni diverse. Leggete l’etichetta. Non è riso fermentato dolce né vino di Shaoxing; la cottura non garantisce di eliminare tutto l’alcol.
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这道菜里有台式料理米酒吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Vino di riso taiwanese da cucina?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
