食卓で
食べ方・飲み方
割って蒸気を逃がし、骨を取り除きながら慎重に食べます。そのまま一気にかじらないでください。
確認しておきたいこと
豚肉、小麦を含み、大豆を含む場合もあります。小骨と熱い肉汁に注意。
店や作り方による違い
だしや調味は変わります。鶏と豚骨のだしを使う店の例がありますが、全店共通ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
だしや調味は変わります。鶏と豚骨のだしを使う店の例がありますが、全店共通ではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉と玉ねぎのうま味、甜麺醤のほのかな甘み。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな小麦の皮と汁気のある肉餡。
- 作り方
- 刻んだ排骨と豚肉を味付けし、小麦生地で包んで蒸します。
だしや調味は変わります。鶏と豚骨のだしを使う店の例がありますが、全店共通ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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黒竜江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
黒竜江省: Harbin. The opened account is Zhang Baopu, with a Daowai shop and a Qunli shop.
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物語と歴史
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ハルビンの排骨包子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ハルビンの道外地区の包子店文化に結びつく料理です。均一なひき肉ではなく、食べ応えのある排骨と蒸し生地の組み合わせが特徴です。
