食卓で
食べ方・飲み方
開いた殻からフォークや箸で身を取ります。殻は食べず、別の皿に置きましょう。
確認しておきたいこと
貝類とワインを含みます。加熱してもアルコールが完全に除かれるとは限りません。
店や作り方による違い
ここでの白酒はブドウの白ワインで、中国の蒸留酒・白酒ではありません。食事制限がある場合は追加の調味料も確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
調味や飾りは店により異なります。このタイプはニンニク、ワイン、レモンが中心です。
作り方は店によって異なります。
味わい
磯の風味とニンニク、レモンの酸味、ワインの香り。
- 辛さ
- 食感
- 殻付きの貝の身は柔らかく、少し弾力があり、さらりとしたソースをまといます。
- 作り方
- 貝をオリーブ油で炒め、白ワイン、刻んだニンニク、レモン汁を加えて火を通します。
調味や飾りは店により異なります。このタイプはニンニク、ワイン、レモンが中心です。
発祥地
地域とのつながり
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マカオにゆかりがあります。
地域とのつながり
マカオ: MGTO Portuguese dishes page.
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物語と歴史
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マカオのポルトガルの味
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ポルトガル料理はマカオの食文化の一部です。この料理は貝にオリーブ油、ワイン、柑橘を合わせ、濃厚なソースにはしません。