食卓で
食べ方・飲み方
皿の上で少しずつ割るとくずを受けられます。お茶と甘いおやつに。
確認しておきたいこと
小麦と落花生油を使います。食事制限があれば油脂とトッピングを確認してください。
店や作り方による違い
酥油饼という名前だけでバター入りとは限りません。実際の油脂を確認しましょう。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
形、トッピング、油脂はさまざま。この作り方は落花生油ですが、ラードを使うものもあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く、ほのかな花の香りと揚げ生地の香ばしさ。
- 辛さ
- 食感
- とても軽くさくさくして、薄い層がほろほろ崩れます。
- 作り方
- 小麦粉と落花生油のペーストを水油生地で包み、繰り返し伸ばして巻き、形を作って揚げ、甘いトッピングを添えます。
形、トッピング、油脂はさまざま。この作り方は落花生油ですが、ラードを使うものもあります。
発祥地
地域とのつながり
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浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Hangzhou Wushan pastry.
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物語と歴史
物語と歴史
呉山ゆかりの甘い菓子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
杭州の呉山地域とお茶の時間に結びつく層状の菓子です。作り手により形が異なり、とがった塔形もよく知られています。
