À table
Détachez de petits morceaux au-dessus de l’assiette. À savourer comme collation sucrée avec du thé.
Contient blé et huile d’arachide. Renseignez-vous sur les matières grasses et garnitures en cas de restriction alimentaire.
Le nom 酥油饼 ne signifie pas nécessairement présence de beurre. Vérifiez la matière grasse.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Formes, garnitures et matières grasses varient. Cette version utilise l’huile d’arachide ; il existe aussi des préparations au saindoux.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur florale légère et parfum de pâte frite.
- Piquant
- Texture
- Des couches très croustillantes et fragiles qui s’effritent.
- Préparation
- Une pâte de farine et d’huile d’arachide est enveloppée dans une pâte à l’eau et à l’huile, abaissée et roulée plusieurs fois, façonnée puis frite avant la garniture sucrée.
Formes, garnitures et matières grasses varient. Cette version utilise l’huile d’arachide ; il existe aussi des préparations au saindoux.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Hangzhou Wushan pastry.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有吴山酥油饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une douceur liée à Wushan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ces pâtisseries feuilletées sont associées au quartier de Wushan à Hangzhou et au plaisir du thé. La tour pointue est une forme connue parmi plusieurs.
