ゆで羊肉をのせた麺・ナレン

食材

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

麺は幅広または細長い形で、好みのたれを添えることもある。ブルチンの作り方には、アルタイの大きな尾を持つ羊を使うものもある。

一般的な材料

羊肉（ラムまたはマトン）羊肉

作り方によって加わる材料

タマネギ洋葱にんにく大蒜粉唐辛子辣椒粉

作り方は店によって異なります。

味わい

塩でシンプルに味つけした肉のスープ。玉ねぎやにんにくを加える場合もある。

辛さ

食感

ゆでた幅広または細長い麺に、大きな肉をのせる。

作り方

肉をゆでて取り出し、同じスープで麺をゆでる。

麺は幅広または細長い形で、好みのたれを添えることもある。ブルチンの作り方には、アルタイの大きな尾を持つ羊を使うものもある。

発祥地

地域とのつながり

新疆ウイグル自治区にゆかりがあります。