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見分け方
Grifola frondosa。中国語では栗蘑・灰樹花。灰褐色の扇形のかさと淡い枝分かれした柄が重なります。
料理での使い方
キノコ料理に加熱して使います。昌平のキノコ宴席には冷菜もあります。
しいたけやひらたけとは別種。生と乾燥品では下処理が異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有栗蘑（灰树花）吗？
この料理に舞茸は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
