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見分け方
塩水に漬けて保存したトウガラシ。丸ごと、切って、または刻んで赤いトウガラシペーストにして使う。
料理での使い方
黔江鶏雑の味付けに使う。
皮の薄い二荊条唐辛子も選択肢の一つで、塩水でふっくら戻る乾燥唐辛子を使うものもあります。ただし、黔江の料理にこの品種を使うとは限りません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有泡椒吗？
この料理にトウガラシの漬物は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
