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Come riconoscerlo
Peperoncini conservati in salamoia, usati interi, tagliati o tritati fino a ottenere una pasta rossa.
In cucina
Condimento per le frattaglie di pollo di Qianjiang.
I peperoncini erjingtiao dalla pelle sottile sono un’opzione, anche essiccati e fatti rigonfiare in salamoia; non è necessariamente il cultivar usato nel piatto di Qianjiang.
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这道菜里有泡椒吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Peperoncino in salamoia?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
