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見分け方
黄褐色から濃い茶色のしっかりした根の部分。葉の漬物や茎を使うザーサイとは異なります。
料理での使い方
麺、ご飯、豆花などにうま味と歯ごたえを加えます。
切り方、色、味付けはさまざま。唐辛子などの調味料も確認しましょう。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有腌大头菜吗？
この料理に大頭菜（からし菜の根の漬物）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
