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見分け方
大豆から作る淡い色の豆腐の塊で、柔らかくなめらかなものから、しっかりしたものまであります。揚げた豆腐は表面がきつね色になります。
料理での使い方
鹵煮で内臓肉と一緒に煮ます。
この料理には、崩れやすい柔らかな豆腐ではなく揚げ豆腐を使います。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有豆腐吗？
この料理に豆腐は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
