식탁에서
찐빵을 쪼개 소를 식히고 먹기 좋은 크기로 먹자. “里面是什么馅？”(안에 무슨 소가 들었나요?)라고 물을 수 있다.
동부콩이 들어간다. 일부 반죽이나 발효종에는 밀이 들어갈 수 있다. 밀을 피하거나 채식·비건 음식을 원하면 곡물 배합, 발효종, 소와 첨가한 기름을 확인하자.
여기서 설명한 버전은 고추를 쓰지 않는다. 첨가 설탕, 곡물 배합과 소는 다를 수 있으니 주문 전에 확인하자.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
소가 있는 것과 없는 것 모두 만든다. 일부 가정식은 밀가루와 제빵 효모를 쓰며 곡물 배합과 소는 만든 곳에 따라 다르다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
구수한 곡물 향과 은은하게 단 동부콩·대추 소. 단맛은 다르다.
- 매운맛
- 식감
- 표면에 잔금이 있는 부드러운 기장 찐 반죽과 되직하면서 부드러운 콩·대추 소.
- 조리법
- 기장을 준비해 가루로 만든 뒤 전통 발효종으로 반죽을 발효시키고 식용 알칼리로 조절한다. 익힌 대추와 동부콩 소를 싸서 찐다.
소가 있는 것과 없는 것 모두 만든다. 일부 가정식은 밀가루와 제빵 효모를 쓰며 곡물 배합과 소는 만든 곳에 따라 다르다.
유래 지역
지역과의 연관성
산시성(陝西)와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
산시성(陝西): ActualSuideproducerinterviewandShaanbeiheritagecontext; associationnotexclusiveorigin orcurrentvenueavailability.
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이야기와 역사
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산베이 설 음식의 한 가지
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
쑤이더 황모모는 설이나 경사를 위해 만드는 음식인 녠차판의 하나다. 곡물 배합과 발효를 조절하고 단 소를 싸서 찌는 기술이 중요하다.