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구별하는 방법
반죽이나 전분을 푼 물에 넣는 조리용 알칼리입니다. 둔황의 전통 펑후이는 식물을 태워 얻는 결정성 고체입니다.
요리에 쓰는 방법
란저우 냥피와 둔황 황면에 씁니다.
시판 조리용 알칼리와 전통적인 식물재 알칼리는 서로 다른 형태입니다.
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这道菜里有食用碱吗？
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
