Conheça melhor
Como reconhecer
Ingrediente culinário alcalino adicionado à massa ou a uma suspensão de amido; o penghui tradicional de Dunhuang é um sólido cristalino obtido de material vegetal queimado.
Na cozinha
Niangpi de Lanzhou e macarrão amarelo de Dunhuang.
O álcali culinário comprado e o álcali tradicional de cinzas vegetais são formas distintas.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有食用碱吗？
Este prato contém este ingrediente: Álcali culinário?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
