À mesa
Misture o molho delicadamente. Pegue pequenas porções com hashis ou colher, pois o gel escorrega.
Contém gergelim e shoyu, que pode ter trigo. Confira óleos e temperos compostos; a base vegetal não garante prato vegano.
Espessura e pimenta variam. Shami é semente do deserto, não arroz; pergunte sobre outros amidos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Espessura e pimenta variam. Shami é semente do deserto, não arroz; pergunte sobre outros amidos.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ácido, com alho e ardência de pimenta, perfumado com óleo de cebolinha.
- Ardência
- Textura
- Liso, macio e levemente elástico, com pepino crocante.
- Como é preparado
- Deixe as sementes de molho, esfregue ou moa com água e filtre as cascas. Cozinhe o líquido de amido e deixe firmar. Corte e tempere com óleo de cebolinha, alho, sal, shoyu, óleo de pimenta, gergelim, vinagre envelhecido, coentro e pepino.
Espessura e pimenta variam. Shami é semente do deserto, não arroz; pergunte sobre outros amidos.
Origem
Ligação regional
Associado a Mongólia Interior.
Ligação regional
Mongólia Interior: Alxa sand-rice liangfen; also prepared in nearby desert regions.
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História e origens
História e origens
Uma semente do deserto transformada
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Alxa, extraem o amido do shami, cozinham e deixam firmar para fazer um lanche frio. O gel suave recebe um molho ácido e aromático.