À mesa
Pegue um pedaço com hashis ou garfo enquanto o centro ainda está crocante. Divida os maiores com faca ou colher. Use pouco molho e deixe esfriar se estiver quente.
A massa frita contém trigo; a folha de arroz também pode levar amido de trigo. Molhos podem conter soja, molho de ostra ou gergelim, e a massa pode levar ovo ou leite. Pergunte pelos ingredientes se houver alergia. Corte pequeno as partes elásticas ou crocantes para crianças.
O rolo simples representativo e o molho de soja adocicado não levam pimenta chili. Alguns molhos contêm molho de ostra; a adequação vegetariana ou vegana depende da massa, gordura de fritura e tempero. Gergelim e cebolinha são opcionais; peça molhos separados para dosar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O bastão de massa pode ser frito outra vez antes de ser envolvido para ficar mais crocante. A quantidade de molho varia.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Aroma de massa frita com sabor salgado de molho de soja.
- Ardência
- Textura
- Massa frita crocante dentro de uma folha de arroz macia e escorregadia.
- Como é preparado
- Envolve-se um bastão de massa frita em uma folha de macarrão de arroz e adiciona-se o molho.
O bastão de massa pode ser frito outra vez antes de ser envolvido para ficar mais crocante. A quantidade de molho varia.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
Duas texturas do café da manhã num prato de dim sum
O zhaliang reúne dois alimentos conhecidos do café da manhã cantonês: uma folha de macarrão de arroz no vapor e um bastão de massa frita. No prato de dim sum, a camada sedosa contrasta com o centro aerado e crocante. Corta-se para compartilhar, com molho de soja adocicado e, às vezes, cebolinha ou gergelim. Coma logo, antes que a folha e o molho amoleçam a massa.
