자량 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

자른 조각을 젓가락이나 포크로 집어 속이 바삭할 때 드세요. 큰 조각은 칼이나 숟가락으로 나누고 소스는 조금씩 더하세요. 뜨거우면 식혀 드세요.

확인할 점

튀긴 반죽에는 밀이 들어가며 쌀국수 피에도 밀 전분이 들어갈 수 있습니다. 소스에는 대두, 굴소스, 깨가, 반죽에는 달걀이나 우유가 쓰일 수 있습니다. 알레르기가 있으면 재료를 확인하고 어린이에게는 질기거나 바삭한 조각을 작게 잘라 주세요.

가게와 조리법에 따른 차이

대표적인 기본 말이와 달콤한 간장 소스에는 고추가 없습니다. 일부 소스는 굴소스를 쓰므로 채식이나 비건 여부는 반죽, 튀김 기름, 소스에 따라 달라집니다. 깨와 파는 선택적이며 조절하려면 소스를 따로 요청하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

더 바삭하게 하려고 튀긴 빵을 한 번 더 튀긴 뒤 감싸기도 한다. 양념장 양은 제각각이다.

일반적인 재료

Generated guide illustration of youtiao; not physical ingredient or product evidence.

길쭉한 튀김빵油条

Broad, flat, milky-white rice noodles, slightly translucent with thin edges and soft folds.

납작한 쌀면河粉

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

간장醬油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

굴소스蚝油

Generated guide illustration of sesame seeds.

참깨芝麻

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

설탕糖

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

조리용 기름食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

튀긴 빵의 고소한 향과 간장의 짭짤한 맛.

매운맛
식감: 부드럽고 매끈한 쌀국수 피 속에 바삭한 튀김 빵이 있다.
조리법: 튀긴 빵을 쌀국수 피로 감싼 뒤 양념장을 더한다.

더 바삭하게 하려고 튀긴 빵을 한 번 더 튀긴 뒤 감싸기도 한다. 양념장 양은 제각각이다.

유래 지역

지역과의 연관성

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광둥 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

광둥 성: Guangdong association; no exclusive origin claim.

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이야기와 역사

한 딤섬 접시에 담은 두 가지 아침 식감

자량은 익숙한 광둥 아침 음식인 찐 쌀국수 피와 튀긴 밀가루 막대 요우탸오를 합친 것입니다. 딤섬 접시에서는 매끈한 겉과 가볍고 바삭한 속이 대비됩니다. 나누어 먹도록 잘라 달콤한 간장 소스를 더하고 파나 깨를 선택적으로 곁들입니다. 피와 소스가 속을 부드럽게 만들기 전에 먹으면 대비를 즐길 수 있습니다.