จ๋าเหลี่ยง

คีบชิ้นที่ตัดแล้วด้วยตะเกียบหรือส้อม กินขณะไส้ยังกรอบ ใช้มีดหรือช้อนแบ่งชิ้นใหญ่ เติมน้ำปรุงทีละน้อยและพักชิ้นร้อนให้เย็นก่อนกัด

ปาท่องโก๋มีข้าวสาลี แผ่นก๋วยเตี๋ยวอาจมีแป้งสตาร์ชข้าวสาลี น้ำปรุงอาจมีถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม หรืองา และแป้งทอดบางสูตรมีไข่หรือนม ผู้แพ้ควรถามส่วนผสม ตัดส่วนเหนียวหรือกรอบเป็นคำเล็กสำหรับเด็ก

ตัวม้วนธรรมดาและซีอิ๊วปรุงหวานสูตรตัวแทนไม่มีพริก ซอสบางแบบมีซอสหอยนางรม จึงต้องดูแป้ง ไขมันทอด และน้ำปรุงว่าตรงกับมังสวิรัติหรือวีแกนหรือไม่ งากับต้นหอมเป็นตัวเลือก ขอแยกซอสได้หากต้องการปรับปริมาณ