À mesa
Separe a carne dos ossos e compartilhe em pedaços pequenos.
Podem restar ossos na carne macia; confira cada pedaço antes de comer.
O caldo temperado e a mistura de especiarias variam conforme quem prepara.
O frango macio, cozido lentamente e com uma cobertura levemente doce e salgada, é fácil de dividir em pedaços pequenos. Retire os ossos e deixe esfriar.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O frango é braseado em caldo temperado reutilizado.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami
- Ardência
- Textura
- Carne macia.
- Como é preparado
- Cubra o frango inteiro com as partes acomodadas junto ao corpo com água de açúcar e mel, frite e depois braseie em caldo temperado reutilizado.
O frango é braseado em caldo temperado reutilizado.
Origem
Ligação regional
Associado a Anhui.
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História e origens
História e origens
Frango braseado de Fuliji: uma técnica ligada a um lugar
O nome Fuliji liga este frango braseado a uma localidade de Suzhou. A norma nacional para o produto com indicação geográfica foi publicada em 2006 e entrou em vigor em 2007; a técnica passou a integrar a lista de patrimônio cultural imaterial de Anhui em 2008. O preparo tem mais de dez etapas: moldar a ave, secá-la, pincelar xarope de malte ou água com mel, fritar e depois cozinhar com especiarias. A sequência ajuda a explicar a pele dourada e o formato cuidadosamente dobrado.
