Tại bàn ăn
Gỡ thịt khỏi xương rồi chia thành các miếng nhỏ.
Thịt mềm vẫn có thể còn xương; kiểm tra từng miếng trước khi ăn.
Nước dùng nêm gia vị và hỗn hợp gia vị thay đổi theo người làm.
Thịt gà kho mềm, phủ lớp sốt hơi ngọt mặn, dễ chia thành miếng nhỏ. Gỡ xương cẩn thận rồi để nguội.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gà được om trong nước dùng đã nêm được dùng lại.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm vị
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt mềm.
- Cách chế biến
- Phủ nước đường và mật ong lên gà nguyên con đã gấp gọn các phần, chiên rồi om trong nước dùng đã nêm được dùng lại.
Gà được om trong nước dùng đã nêm được dùng lại.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với An Huy.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有符离集烧鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Gà om Fuliji: tên địa phương được gìn giữ qua kỹ nghệ
Tên Fuliji gắn món gà om này với một địa phương ở Tô Châu. Tiêu chuẩn quốc gia dành cho sản phẩm chỉ dẫn địa lý được công bố năm 2006 và có hiệu lực năm 2007; kỹ nghệ được đưa vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể cấp tỉnh của An Huy năm 2008. Quy trình chế biến có hơn mười công đoạn, gồm tạo dáng gà, hong khô, phết si-rô mạch nha hoặc nước mật ong, chiên rồi om với gia vị. Trình tự này giúp lý giải lớp da vàng và dáng gà được xếp gọn.
