À mesa
Coma os pedaços preparados com hashis, provando primeiro uma pequena porção.
O interior do tofu pode estar quente. O molho de pimenta acrescenta ardência.
Algumas versões usam caldo de carne ou tempero de frango; os molhos e a pimenta variam.
Para crianças, deixe esfriar e corte primeiro um pedaço pequeno; ofereça o molho de pimenta separado.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os pedaços fritos podem ser servidos com molho de pimenta. Alguns preparos também usam tempero de frango.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami
- Ardência
- Textura
- Dourado por fora.
- Como é preparado
- Frite o maodoufu na frigideira, acrescente aromáticos e água temperada e deixe reduzir.
Os pedaços fritos podem ser servidos com molho de pimenta. Alguns preparos também usam tempero de frango.
Origem
Ligação regional
Associado a Anhui.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Filamentos brancos de uma fermentação intencional
O maodoufu de Huizhou é tofu fermentado até surgirem filamentos brancos na superfície. Essa camada é intencional e faz parte de uma fermentação controlada. Depois, o tofu pode ser dourado e cozido com temperos.