À mesa
Compartilhem o prato, servindo frango e frutos do mar em seus pratos. Comam com arroz se quiserem.
Verifiquem se há ossos nos pedaços de frango antes de comer.
A mistura de carnes e frutos do mar varia conforme o preparo. O prato geralmente não é picante, mas o tempero pode mudar.
Para as crianças, escolham uma porção não picante com pedaços macios de frango. Verifiquem cuidadosamente se há ossos, cortem em pedaços pequenos e deixem esfriar.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As combinações de ingredientes podem diferir entre preparos de banquete.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami
- Ardência
- Textura
- Texturas macias variadas.
- Como é preparado
- Braseie o frango com pepino-do-mar reidratado, bexiga natatória de peixe expandida em óleo e lula reidratada.
As combinações de ingredientes podem diferir entre preparos de banquete.
Origem
Ligação regional
Associado a Anhui.
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História e origens
História e origens
Um guisado de Hefei cujo nome guarda uma história de banquete
O guisado Li Hongzhang está ligado a uma história popular de Hefei: durante a visita do estadista aos Estados Unidos, um cozinheiro teria improvisado um guisado farto para receber convidados americanos. É uma lenda local, não uma prova de quem criou o prato. A receita é descrita como uma combinação generosa de frutos do mar, frango, presunto, cogumelos, verduras e outros ingredientes cozidos em caldo. A imagem de um prato de banquete e a ligação com uma figura histórica conhecida de Hefei formam a narrativa que o viajante pode encontrar; ela não estabelece uma data exata nem um inventor.