À table
Partagez le plat en vous servant du poulet et des produits de la mer dans votre assiette. Accompagnez-le de riz si vous le souhaitez.
Vérifiez la présence d’os dans les morceaux de poulet avant de manger.
Le mélange de viandes et de produits de la mer varie selon la préparation. Le plat n’est généralement pas épicé, mais l’assaisonnement peut changer.
Pour les enfants, choisissez une portion non épicée avec des morceaux de poulet tendres. Vérifiez soigneusement la présence d’os, coupez en petits morceaux et laissez refroidir.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les associations d’ingrédients peuvent varier selon les préparations de banquet.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Textures tendres variées.
- Préparation
- Braiser le poulet avec du concombre de mer réhydraté, de la vessie natatoire de poisson gonflée dans l’huile et du calmar réhydraté.
Les associations d’ingrédients peuvent varier selon les préparations de banquet.
Origine
Lien régional
Associé à Anhui.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有李鸿章杂烩吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un ragoût de Hefei au nom lié à un banquet légendaire
Le ragoût de Li Hongzhang porte un récit populaire de Hefei : pendant la visite du diplomate aux États-Unis, un cuisinier aurait improvisé un plat généreux pour des invités américains. Il s’agit d’une tradition locale, pas d’un récit vérifié établissant qui a créé le plat. Celui-ci est décrit comme un mélange copieux de fruits de mer, de poulet, de jambon, de champignons, de légumes verts et d’autres ingrédients mijotés dans un bouillon. L’image d’un plat de banquet et son association avec une grande figure historique de Hefei forment le récit que les voyageurs peuvent entendre ; celui-ci ne donne ni date exacte ni inventeur.