En la mesa
Compartan el plato, sirviéndose pollo y productos del mar en sus platos. Pueden acompañarlo con arroz si lo desean.
Comprueben si los trozos de pollo tienen huesos antes de comer.
La mezcla de carnes y productos del mar varía según la preparación. Suele ser un plato no picante, pero el condimento puede cambiar.
Para los niños, elijan una porción no picante con trozos de pollo tiernos. Comprueben cuidadosamente si hay huesos, córtenla en trozos pequeños y dejen que se enfríe.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las combinaciones de ingredientes pueden diferir entre preparaciones de banquete.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso
- Picante
- Textura
- Texturas suaves variadas.
- Cómo se prepara
- Brasear el pollo con pepino de mar rehidratado, vejiga natatoria de pescado hinchada en aceite y calamar rehidratado.
Las combinaciones de ingredientes pueden diferir entre preparaciones de banquete.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Anhui.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有李鸿章杂烩吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un guiso de Hefei cuyo nombre conserva una historia de banquete
El guiso de Li Hongzhang lleva asociada una historia popular de Hefei: durante la visita del estadista a Estados Unidos, un cocinero habría improvisado un guiso abundante para los invitados estadounidenses. Es una leyenda local, no una prueba de quién creó el plato. Se describe como una mezcla generosa de mariscos, pollo, jamón, setas, verduras y otros ingredientes cocidos en caldo. La imagen de un plato de banquete y su vínculo con una figura histórica muy conocida de Hefei forman el relato que puede encontrar el viajero; la historia no fija una fecha ni un inventor.