À mesa
Misture o macarrão com o óleo e os temperos. Pegue uma porção fácil de comer e deixe esfriar. Peça menos pimenta se precisar; as tiras longas e elásticas podem ser cortadas em pedaços menores.
Contém trigo. A pimenta pode ser forte e o óleo recém-despejado muito quente. Confira molhos, gordura e acompanhamentos extras em caso de alergias ou restrições.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A ardência e o óleo de cozinha variam; confirme suas preferências antes de pedir.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
A pimenta e o alho liberam aroma quando recebem o óleo quente; a intensidade da ardência varia conforme a porção.
- Ardência
- Textura
- O macarrão puxado à mão e cozido em água tem textura elástica ao morder.
- Como é preparado
- Puxe a massa para formar fios de macarrão e cozinhe-os em água. Coloque-os numa tigela, acrescente pimenta moída e alho picado e despeje óleo de cozinha quente sobre os temperos.
A ardência e o óleo de cozinha variam; confirme suas preferências antes de pedir.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
Ligação regional
Shaanxi: Associated with Shaanxi; no exclusive place of origin asserted.
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História e origens
História e origens
A técnica do macarrão de Shaanxi viaja para o leste
O toque final do youpo mian é um chiado: óleo quente cai sobre a pimenta e o alho em cima do macarrão recém-cozido. Em Nanjing, no início de 2025, cozinheiros de Danfeng, Shaanxi, serviam esse sabor familiar longe de casa. Esses restaurantes mostram como habilidades culinárias viajam com os trabalhadores, levando um jeito regional de comer a outra cidade.