ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
โปรตีนข้าวสาลียืดหยุ่นที่เหลือหลังล้างแป้งสตาร์ชออกจากแป้งโด เมื่อนึ่งจะเกิดรูพรุนเล็ก ๆ
การใช้ในครัว
ใช้ในเนี่ยงผีหลานโจวแบบล้างน้ำ
สูตรนี้ใช้สารช่วยขึ้นฟูเพื่อสร้างรูพรุน กลูเตนแน่นที่ไม่พองมีเนื้อสัมผัสต่างออกไป
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有面筋吗？
อาหารจานนี้มี กลูเตนข้าวสาลี เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
