Gà om Đạo Khẩu | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Nhờ chặt gà thành miếng và bỏ xương khi ăn.

Điều nên kiểm tra

Có xương; nếu dị ứng thực phẩm, hãy hỏi về dầu và gia vị.

Những điểm có thể khác nhau

Hỗn hợp gia vị khác nhau; một số có nhục đậu khấu. Công thức đại diện không có ớt, nhưng hãy kiểm tra sốt thêm vào. Một số người tạo màu cho gà mà không chiên trước.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Hỗn hợp gia vị khác nhau; một số có nhục đậu khấu. Công thức đại diện không có ớt, nhưng hãy kiểm tra sốt thêm vào. Một số người tạo màu cho gà mà không chiên trước.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Thịt gà鸡肉

Generated ingredient illustration: Honey.

Mật ong蜂蜜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Nước dùng gà鸡高汤

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Vỏ quế cassia桂皮

Đinh hương丁香

AI-generated ingredient illustration: dried mandarin peel pieces showing outer rind and inner pith.

Vỏ quýt khô陈皮

Generated ingredient illustration: Galangal.

Riềng良姜

Thảo quả草果

Generated guide illustration of dried baizhi root slices.

Rễ bạch chỉ白芷

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Dried brown sharen fruits with textured husks and dark seeds.

Sa nhân (quả amomum)砂仁

Có trong một số cách chế biến

Whole nutmeg kernels and a cut half showing the marbled interior.

Nhục đậu khấu肉豆蔻

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm vị và thơm gia vị

Độ cay
Kết cấu: Thịt mềm, dễ tách.
Cách chế biến: Phủ mật ong lên gà, chiên tạo màu rồi om trong nước dùng gà đã nêm.

Hỗn hợp gia vị khác nhau; một số có nhục đậu khấu. Công thức đại diện không có ớt, nhưng hãy kiểm tra sốt thêm vào. Một số người tạo màu cho gà mà không chiên trước.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hà Nam.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有道口烧鸡吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Gà Đạo Khẩu: hương vị từ nước dùng gia vị

Đạo Khẩu ở Hà Nam nổi tiếng với gà nguyên con tạo dáng như thỏi bạc nguyên bảo cổ Trung Quốc. Gà được tạo màu trước khi om chậm trong nước dùng gia vị giữ lại dùng tiếp, cho lớp da vàng. Nước dùng ấy cùng gia vị thơm tạo nên nét riêng của món; nấu lâu ở lửa nhỏ giúp thịt dễ tách khỏi xương. Hỗn hợp gia vị và cách tạo màu khác nhau tùy người làm.