Hoành thánh hulaike Phong Đô

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng thìa hoặc đũa lấy hoành thánh, để nhân nóng nguội bớt trước khi cắn. “少放辣椒，可以吗？” nghĩa là có thể cho ít ớt không; khả năng điều chỉnh tùy cách làm.

Điều nên kiểm tra

Có thịt lợn và trứng; vỏ thông thường chứa lúa mì. Không chay hay thuần chay. Nếu có chế độ ăn hạn chế, hỏi về nước dùng và gia vị khác.

Những điểm có thể khác nhau

Phiên bản này dùng thịt lợn, trứng và dầu hạt cải. Cách khác dùng mỡ lợn và nước hầm xương; độ dày vỏ, lượng nhân và gia vị khác nhau.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Phiên bản này dùng thịt lợn, trứng và dầu hạt cải. Cách khác dùng mỡ lợn và nước hầm xương; độ dày vỏ, lượng nhân và gia vị khác nhau.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of wonton wrappers; not product evidence.

Vỏ hoành thánh馄饨皮

Thịt lợn xay猪肉末

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Ớt辣椒

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Dầu hạt cải菜油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Hoa tiêu花椒

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Mỡ lợn猪油

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

Nước dùng xương骨汤

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị thịt lợn đậm đà, ớt rang thơm và cảm giác tê của hoa tiêu; độ cay của ớt thay đổi.

Độ cay
Kết cấu: Vỏ mỏng mềm bọc nhân thịt lợn mềm trong nước dùng nóng.
Cách chế biến: Nhân thịt lợn trộn trứng, gừng và hành được gói rồi luộc. Ớt khô rang, dầu hạt cải và hoa tiêu xay được dùng nêm bát.

Phiên bản này dùng thịt lợn, trứng và dầu hạt cải. Cách khác dùng mỡ lợn và nước hầm xương; độ dày vỏ, lượng nhân và gia vị khác nhau.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Trùng Khánh.

Liên hệ vùng miền

Trùng Khánh: Fengdu County local wonton preparation.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有糊辣壳抄手吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Một bát ăn gắn với Phong Đô

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Ở Phong Đô, chao shou chỉ hoành thánh dùng như một bữa ăn nhẹ. Hulaike là gia vị ớt rang sẫm, có hương rang tạo nét riêng cho phiên bản địa phương này.