Tianmo Tế Nam, cháo kê mặn

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Khuấy nhẹ, để bớt nóng rồi ăn bằng thìa. Gọi riêng bánh ăn kèm và hỏi kích cỡ phần ăn.

Điều nên kiểm tra

Có lạc và đậu nành. Đậu phụ tẩm vị có thể chứa chất gây dị ứng khác. Cháo sánh giữ nhiệt; tên không có nghĩa là món ngọt.

Những điểm có thể khác nhau

Loại bột, đậu và đậu phụ thay đổi. Ở đây dùng đậu phụ ép ngũ vị; nơi khác có thể dùng tấm đậu phụ. Nếu tránh thực phẩm động vật, hãy hỏi gia vị đậu phụ, nước dùng và dầu mỡ.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Loại bột, đậu và đậu phụ thay đổi. Ở đây dùng đậu phụ ép ngũ vị; nơi khác có thể dùng tấm đậu phụ. Nếu tránh thực phẩm động vật, hãy hỏi gia vị đậu phụ, nước dùng và dầu mỡ.

Nguyên liệu thường dùng

Foxtail millet flour ingredient on a plain plate.

Bột kê đuôi chồn小米面

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Lạc花生

Generated guide illustration of dry mature cream-colored cowpea seeds with dark eyes, one cultivar; not the specific Suide maker’s supply.

Hạt đậu đũa豇豆粒

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Đậu phụ khô豆腐干

Generated guide illustration of spinach.

Cải bó xôi菠菜

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

Miến tinh bột粉条

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Dầu lạc花生油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of star anise.

Đại hồi八角

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Generated guide illustration of white pepper.

Tiêu trắng白胡椒

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Mặn, cay nhẹ vị tiêu, thơm lạc, hành và gừng.

Độ cay
Kết cấu: Cháo sánh mịn, đậu và rau mềm, miến dai cùng đậu phụ chắc.
Cách chế biến: Bột kê hòa nước rồi nấu với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Phiên bản này dùng dầu lạc, hành, gừng, hoa hồi, muối và tiêu.

Loại bột, đậu và đậu phụ thay đổi. Ở đây dùng đậu phụ ép ngũ vị; nơi khác có thể dùng tấm đậu phụ. Nếu tránh thực phẩm động vật, hãy hỏi gia vị đậu phụ, nước dùng và dầu mỡ.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Nguồn gốc được gắn với Sơn Đông.

Liên hệ vùng miền

Sơn Đông: Jinan savory millet-flour tianmo breakfast.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有济南甜沫吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Tên ngọt nhưng bữa sáng mặn

Tianmo thuộc văn hóa ăn sáng Tế Nam, thường dùng cùng món bột mì nướng hoặc chiên. Gọi “济南甜沫” sẽ rõ hơn là gọi cháo ngọt.