Gà om Majia Chính Định

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Lấy một miếng gà và gỡ thịt khỏi xương trước khi ăn.

Điều nên kiểm tra

Thịt có thể còn xương nhỏ; hãy kiểm tra kỹ từng miếng.

Những điểm có thể khác nhau

Công thức có thể khác nhau; hãy hỏi rõ nguyên liệu thực tế nếu bạn có chế độ ăn hạn chế.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Thịt gà鸡肉

Đinh hương丁香

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Hoa tiêu花椒

Generated guide illustration of star anise.

Đại hồi八角

Generated guide illustration of fennel seeds.

Hạt tiểu hồi小茴香

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà và thơm gia vị

Độ cay: Chưa ghi nhận độ cay
Kết cấu: Thịt mềm, da còn nguyên.
Cách chế biến: Tạo dáng gà rồi nấu nhỏ lửa trong nước dùng có gia vị.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hà Bắc.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有正定马家卤鸡吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Gà kho họ Mã ở Zhengding

Món gà kho này gắn với một gia đình người Hồi họ Mã từ An Quốc, được cho là đã đưa món ăn đến Zhen Ding vào khoảng thời Minh–Thanh chuyển tiếp. Năm 1869, Mã Lạc Phát đặt tên cho món gà gia truyền là “gà kho họ Mã” và mở cửa hàng Mã Gia Lão Kê Điếm tại phủ Zhen Ding, nay là Zhengding. Năm 2007, món ăn mang tên này được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp tỉnh Hà Bắc lần thứ hai.