식탁에서
먹거나 마시는 방법
닭고기 한 조각을 덜어 뼈에서 살을 발라 드세요.
확인할 점
고기에 작은 뼈가 남아 있을 수 있으니 한 조각씩 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
조리법은 가게마다 다릅니다. 식이 제한이 있다면 실제 재료를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 향신료 맛
- 매운맛
- 매운맛 기록 없음
- 식감
- 껍질이 온전히 남은 부드러운 고기.
- 조리법
- 닭의 모양을 잡아 양념한 육수에 끓인다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
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이야기와 역사
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정딩 마씨 가문의 닭 조림
현지 전승에 따르면 이 닭 조림은 명말청초 무렵 안궈에서 진딩으로 전해졌다. 전한 이는 마씨 성을 가진 후이족 무슬림 가족이었다. 1869년 Ma Luofa는 집안에서 이어 온 닭 조림에 ‘마씨 가문의 루지’라는 이름을 붙이고, 오늘날의 정딩인 진딩푸에 마자 라오지뎬을 열었다. 이 이름의 조리 전통은 2007년 허베이성 제2차 성급 무형문화유산 목록에 올랐다.