A tavola
Prendi un pezzo di pollo e separa la carne dall’osso prima di mangiare.
La carne può contenere ossicini; controlla attentamente ogni boccone.
Le ricette variano; verifica gli ingredienti usati se hai restrizioni alimentari.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito e speziato
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Carne tenera con pelle intatta.
- Preparazione
- Dare forma al pollo e farlo sobbollire in brodo condito.
Origine
Legame regionale
Associato a Hebei.
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Storia e origini
Storia e origini
Pollo brasato della famiglia Ma a Zhengding
La tradizione locale fa risalire l’arrivo di questo pollo brasato a Zhen Ding a una famiglia hui musulmana di cognome Ma, proveniente da Anguo, intorno al passaggio tra le dinastie Ming e Qing. Nel 1869 Ma Luofa diede alla preparazione tramandata dalla famiglia il nome «pollo brasato della famiglia Ma» e aprì il Ma Family Old Chicken Shop a Zhen Ding Fu, l’attuale Zhengding. Nel 2007 questa preparazione è stata inserita nel secondo elenco provinciale del patrimonio culturale immateriale dell’Hebei.