Ẩm thực Quảng Đông: thịt lợn quay, mì hoành thánh và bánh bao hấp

Char siu là thịt lợn tẩm ướp rồi quay, thường được thái lát khi phục vụ. Tên món chỉ cách chế biến, không phải một bữa hoàn chỉnh chắc chắn có món ăn kèm. Kiểm tra phần gọi là một đĩa thịt hay có kèm cơm hoặc món khác.

Mì hoành thánh nước kiểu Quảng Đông kết hợp mì trứng sợi nhỏ, dai đàn hồi với hoành thánh có nhân và nước dùng đậm đà. Thịt lợn và tôm là cặp nguyên liệu nhân phổ biến. Nếu tránh hải sản có vỏ, hãy hỏi cả nhân lẫn nước dùng; lớp vỏ hoành thánh không cho biết bên trong có gì.

Bánh bao kem trứng sữa có nhân ngọt làm từ trứng và sữa. Các loại bánh bao khác có thể có nhân mặn. Chỉ nhìn vỏ trắng bên ngoài chưa đủ để phân biệt.

Lưu tên nhân bằng tiếng Trung cùng món đã chọn. Khi gọi từ xửng hấp hoặc thực đơn có ảnh, hãy chỉ đúng tên lẫn hình. Nếu chỉ muốn nếm một ít, hỏi một phần có bao nhiêu chiếc bánh.

Quảng Đông là nơi hợp lý để khám phá những món này, và món Quảng Đông cũng có ở nơi khác. Bắt đầu với cách chế biến bạn thích rồi so sánh các phiên bản gặp trên đường đi.

Chọn theo sở thích: thịt quay, mì dai đàn hồi, hoành thánh có nhân hay bánh bao ngọt mềm xốp. Món trông có vẻ nhẹ vị vẫn cần kiểm tra nguyên liệu như món cay, nhất là khi trứng, sữa, thịt lợn hoặc hải sản có vỏ quan trọng với bạn.