Mì trứng dai cùng hoành thánh nhân thịt heo và tôm mềm dễ chia sẻ; hãy để nước dùng nguội, cắt mì dài và hoành thánh thành miếng nhỏ.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nước dùng và tỷ lệ thịt heo với tôm có thể khác nhau. Nước dùng gà là một lựa chọn; có thể thêm rau xanh, hành lá và hành tím phi. Một số người trộn lòng trắng trứng vào nhân.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Nước dùng đậm đà, vị thịt heo dịu và tôm ngọt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Sợi mì nhỏ dai, vỏ hoành thánh mỏng và nhân mọng nước.
- Cách chế biến
- Gói nhân, luộc hoành thánh và mì trong nước riêng, rồi cho vào tô và chan nước dùng.
Nước dùng và tỷ lệ thịt heo với tôm có thể khác nhau. Nước dùng gà là một lựa chọn; có thể thêm rau xanh, hành lá và hành tím phi. Một số người trộn lòng trắng trứng vào nhân.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有广式云吞面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Truyền thống mì bên sông nước ở Lệ Loan
Ở Lệ Loan thời Thanh, những thuyền nhỏ phục vụ mì hoành thánh như một phần ẩm thực ven sông nước. Nghề làm mì hoành thánh Quảng Đông được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp thành phố ở Quảng Châu. Tại quán gia đình Ngô Tài Ký, kỹ thuật làm mì ép bằng tre và hoành thánh thủ công được truyền từ cha sang con trai rồi đến nhân viên. Đây là truyền thống địa phương; nước dùng và nhân khác nhau giữa các bếp.
