Los fideos al huevo elásticos y los wontons tiernos de cerdo y camarón se pueden compartir; deje enfriar el caldo y corte los fideos largos y los wontons en porciones pequeñas.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los caldos y la proporción de cerdo y gambas varían. El caldo de pollo es una opción; pueden añadirse verduras de hoja, cebolletas y chalotas fritas. Algunos cocineros mezclan clara de huevo en el relleno.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo sabroso con cerdo suave y gambas dulces.
- Picante
- Textura
- Fideos finos elásticos, envolturas delicadas y relleno jugoso.
- Cómo se prepara
- Se envuelve el relleno, se cuecen los wontons y los fideos por separado del caldo y se juntan en un cuenco.
Los caldos y la proporción de cerdo y gambas varían. El caldo de pollo es una opción; pueden añadirse verduras de hoja, cebolletas y chalotas fritas. Algunos cocineros mezclan clara de huevo en el relleno.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有广式云吞面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La tradición de fideos junto al agua en Liwan
En Liwan, durante la dinastía Qing, pequeñas embarcaciones servían fideos con wontons entre los platos de sus riberas. La elaboración de fideos cantoneses con wontons está reconocida como patrimonio cultural inmaterial municipal en Guangzhou. En el negocio familiar Wucaiji, la técnica de los fideos prensados con bambú y los wontons hechos a mano pasa de padre a hijo y después al personal. Son tradiciones locales; los caldos y rellenos varían entre cocinas.
