يسهل تقاسم نودلز البيض المطاطية وفطائر الونتون الطرية بحشوة لحم الخنزير والروبيان؛ اترك المرق يبرد وقطّع النودلز الطويلة والونتون إلى قطع صغيرة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يختلف المرق ونسبة لحم الخنزير إلى الروبيان. مرق الدجاج أحد الخيارات؛ ويمكن إضافة خضار ورقية وبصل أخضر وبصل شالوت مقلي. يخلط بعض الطهاة بياض البيض في الحشو.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مرق غني بالنكهة مع مذاق لحم خنزير لطيف وحلاوة الروبيان.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز رفيعة مرنة، وأغلفة عجين رقيقة، وحشوة غنية بالعصارة.
- طريقة التحضير
- تُلف الحشوة، ويُطهى الوانتون والنودلز كلٌ على حدة بعيدًا عن المرق، ثم تُجمع في وعاء.
يختلف المرق ونسبة لحم الخنزير إلى الروبيان. مرق الدجاج أحد الخيارات؛ ويمكن إضافة خضار ورقية وبصل أخضر وبصل شالوت مقلي. يخلط بعض الطهاة بياض البيض في الحشو.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有广式云吞面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
تقليد النودلز على ضفاف المياه في ليوان
في ليوان خلال عهد تشينغ، كانت قوارب صغيرة تقدّم نودلز الوونتون ضمن أطعمة ضفاف المياه. ويُعترف بحرفة إعداد نودلز الوونتون الكانتونية في غوانغتشو بوصفها تراثًا ثقافيًا غير مادي على مستوى المدينة. في مطعم عائلة ووتسايجي، تنتقل مهارة صنع النودلز المضغوطة بالخيزران والوونتون يدويًا من الأب إلى الابن، ثم إلى العاملين. هذه تقاليد محلية؛ ويختلف المرق والحشو بين المطابخ.
