نودلز بأمعاء الخنزير والدم المتماسك

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يمكن ضبط تماسك الدم بتغيير وقت سلقه السريع.

المكونات المعتادة

A small loose coil of thin yellow egg noodles without broth or toppings.

نودلز البيض蛋麵

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

أمعاء الخنزير猪肠

Pork blood curd ingredient on a plain plate.

دم الخنزير المتخثر猪血旺

A small pile of irregular golden-brown crisp pork cracklings.

قطع لحم خنزير مقرمشة脆哨

Generated guide illustration of mung bean sprouts. Not a product photograph.

براعم الماش绿豆芽

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

زيت الفلفل الحار辣椒油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

Generated guide illustration of sand ginger.

زنجبيل الرمل山奈

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

توفو مخمّر腐乳

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

شحم الخنزير猪油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

عبير الفلفل الحار ومرق غني بالنكهة.

درجة الحرورة
القوام: نودلز متماسكة ودم طري متماسك وقطع خنزير مقرمشة.
طريقة التحضير: تُطهى الأمعاء ببطء مع التوابل؛ وتُسلق النودلز ويُسلق الدم المتماسك سريعًا، ثم تُجمع مع الإضافات. وتجمع إحدى طرق الزيت الأحمر دهون الخنزير والتوفو المخمّر والزنجبيل والثوم.

يمكن ضبط تماسك الدم بتغيير وقت سلقه السريع.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـقويتشو.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有肠旺面吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

ما الذي يكشفه اسم نودلز تشانغوانغ في قوييانغ

سُمّيت نودلز تشانغوانغ في قوييانغ باسم مكوّنين: «تشانغ» تعني أمعاء الخنزير، و«وانغ» تشير إلى دم الخنزير المتخثّر. أُدرجت تقنية إعداد النودلز عام 2020 في قائمة قوييانغ البلدية للتراث الثقافي غير المادي. ويمكن تناولها على الإفطار أو في وجبة بعد الظهر. وللزائر، يكشف الاسم مباشرة عن الأحشاء الموجودة في الوعاء، وليس استعارة.