على المائدة
قسّم اللحم الطري إلى لقيمات، مع بعض الجلد والدهن واللحم القليل الدهن إن أحببت. يمكن أن يرافقه خبز بسيط أو خبز مسطح لموازنة غناه.
يحتوي على لحم الخنزير وصلصة الصويا التي قد تحتوي على القمح. يستخدم نبيذ الأرز الأصفر في التحضير الموصوف.
تطهى هذه النسخة ببطء مع النبيذ وصلصة الصويا والسكر والبصل الأخضر والزنجبيل، ثم بالبخار. تستخدم نسخ أخرى قدرًا مغطى أو تضيف الخل؛ تختلف التوابل.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تنتهي بعض الطرق بالطهي بالبخار، بينما تُطهى أخرى في قدر مغطى. وتختلف التوابل وطرق الإنهاء.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلو وغني بالنكهة.
- درجة الحرورة
- القوام
- طري جدًا وغني.
- طريقة التحضير
- تُطهى مربعات بطن الخنزير ببطء مع نبيذ الأرز الأصفر (هوانغجيو) وصلصة الصويا والسكر والبصل الأخضر والزنجبيل، ثم تُطهى بالبخار في جرار فخارية.
تنتهي بعض الطرق بالطهي بالبخار، بينما تُطهى أخرى في قدر مغطى. وتختلف التوابل وطرق الإنهاء.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشيجيانغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有东坡肉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
لحم دونغبو وأسطورة البحيرة الغربية
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يرتبط لحم دونغبو في هانغتشو بالشاعر والمسؤول المحلي سو دونغبو. وتقول حكاية معروفة إنه بعد تجريف البحيرة الغربية أحضر السكان لحم الخنزير والنبيذ لشكر سو دونغبو. ويُقال إن سو طلب من أسرته طهي اللحم ببطء وتقاسمه مع العمال، ثم نُسب اسم الطبق إليه. هذه حكاية متوارثة في هانغتشو، وليست دليلاً على أصل الطبق الحديث.